Macelleria Cecconi Davide

socio fondatore

DAVIDE CECCONI

L’attività della famiglia Cecconi nasce a Ceccano subito dopo la guerra dal fervido impegno di Giuseppe Cecconi (nonno Peppe) che gira i primi mercatini di paese e le zone periferiche della provincia di Frosinone. Negli anni ’60 apre il primo vero e proprio negozio di macelleria situato nella parte bassa del paese di Ceccano: a prendere questa iniziativa è Giovanni Cecconi, che eredita dal padre Giuseppe tutta la passione e l’amore per questa nobile arte.

Successivamente, negli anni ’90, è Davide Cecconi a prendere le redini dell’attività di famiglia partendo da tutto ciò che è stato realizzato prima da suo nonno poi da suo padre. Con rinnovata passione e professionalità, apporta notevoli miglioramenti all’attività, rendendola competitiva ed elevandola a livelli imprenditoriali, ma producendo con la stessa genuinità di cinquanta anni fa.

Macelleria come ricerca del bello

Davide Cecconi, oltre ad aver lavorato fin da subito nell’azienda di famiglia, ha frequentato il liceo artistico. Da questa formazione, oltre che da una grande passione, deriva il suo modo di concepire la professione del macellaio: predilezione per le lavorazioni artigianali, perfezionismo sul più piccolo dettaglio, attenzione alla qualità delle materie prime, ricerca continua del bello oltre che del buono.

Cresciuto in un territorio ricchissimo di tradizioni gastronomiche qual’è la Ciociaria, Davide ha scelto di specializzarsi nella produzione artigianali di salumi, facendo propria l’antica conoscenza dei norcini ma portandola ai giorni nostri, con l’utilizzo delle moderne tecniche e con grande attenzione alle esigenze dei clienti: nessun conservante artificiale e tantissimi prodotti certificati senza glutine.

“The Good Butcher”

Grande è l’impegno di Davide dentro e fuori la sua macelleria: è stato conduttore di una trasmissione radiofonica su un emittente locale, nella quale curava approfondimenti sulla cultura della carne e della gastronomia, con particolare attenzione al mangiare sano. Ha tenuto giornate all’interno di scuole e istituti per insegnare l’importanza di una corretta alimentazione a bambini e ragazzi.

Con il suo staff, Davide partecipa a numerose iniziative culturali e gastronomiche del suo territorio.

Nel 2017 ha assunto la carica di vice presidente federcarni confcommercio Lazio sud con delega di presidente sulla provincia di Frosinone.

socio fondatore di AIMA

Nel 2016, Davide insieme ad altri dieci colleghi macellai, provenienti da ogni parte d’Italia e accumunati dalla stessa visione nei confronti della professione, fonda l’Associazione Italiana Macellerie Artigiane.

Dalla sua costituzione, l’associazione è continuamente impegnata ad organizzare giornate di studio, eventi didattici e occasioni di approfondimento su diverse tematiche del mondo della macelleria e della gastronomia, affidandosi di volta in volta sia alle conoscenze dei soci, sia all’ausilio di esperti.

Tra gli eventi didattici di AIMA curati da Davide insieme ai colleghi, ricordiamo quelli dedicati al marketing, al personal branding e alle tecniche di produzione dei salumi artigianali.

titolare nella
nazionale italiana macellai
alle gare di BELFAST 2018

Nel 2017 Davide Cecconi entra a far parte della Nazionale Italiana Macellai, una squadra competitiva formatasi grazie all’impegno spontaneo di alcuni colleghi, con lo scopo di portare l’Italia a gareggiare nella più importante competizione di macellai professionisti al mondo: i World Butcher’s Challenge. La Nazionale Italiana Macellai fa il suo esordio nelle gare di Belfast 2018, battendosi con altri 11 team provenienti da ogni parte del mondo (oltre all’Italia, erano presenti le squadre di macellai di Irlanda, Francia, Inghilterra, Germania, Bulgaria, Grecia, Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa, Brasile).

MACELLERIA CECCONI

Ceccano (FR) – Lazio

Oggi la Macelleria Cecconi è sicuramente un punto di riferimento importante per chi sceglie di mettere a tavola carne di qualità e per riscoprire il gusto della gastronomia locale dall’indiscussa qualità, attraverso i nostri preparati creativi e sfiziosi.

Grande attenzione viene dedicata anche ai prodotti di norcineria: la macelleria è specializza nella vendita di salumi senza glutine e dei migliori insaccati prodotti nel territorio di Frosinone.

La Macelleria Cecconi è anche gastronomia da asporto: ogni giorno sono presenti piatti pronti sia caldi che abbattuti e messi sottovuoto, facili da rigenerare a casa del cliente, gustosi e salutari.